logo
умк экспертиза

7 Задания для самостоятельной работы

СТУДЕНТОВ

Самостоятельная работа студентов (СРС), в соответствии с учебным планом, составляет (для очного отделения) 68 часов (51,5% от общего количества часов) и направлена на более глубокое усвоение изучаемого курса, развитие навыков самостоятельной работы и практического использования результатов изучения дисциплины.

Самостоятельная внеаудиторная работа студентов, являясь обязательной составной частью товароведной подготовки, предполагает:

Методические указания и задания позволяют более рационально планировать работу студентов в учебном процессе и во внеучебное время. В процессе работы над каждой темой студенты должны освоить учебный материал в соответствии с программой дисциплины, ответить на предлагаемые вопросы, применит теоретические знания в решении ситуационных задач.

Основными видами СРС по дисциплине являются:

– самостоятельное изучение разделов тем (с конспектированием материала);

– подготовка к аудиторным лекционным и практическим занятиям, текущему контролю, защите практических работ;

– доработка (оформление) практических работ;

– выполнение заданий и/или написание рефератов.

О формах, виде и содержании СРС, требованиях и сроках их выполнения, формах и методах контроля студент информируется в процессе занятий.

В таблице 7.1 представлены разделы и темы для самостоятельного изучения курса «Экспертиза продовольственных товаров».

Таблица 7.1 – Темы и вопросы для самостоятельного изучения

Разделы и темы для самостоятельного изучения

Виды и содержание

самостоятельной работы

Количество

часов

Форма

контроля

1

2

3

4

Раздел 1 Теоретические основы экспертизы продовольственных товаров

Тема 1 «Основные понятия, цели и задачи экспертизы»

Классификация экспертизы товаров по условиям применения и стадиям определения: комплексная, оперативная, повторная, контрольная и т.п.

Виды товароведных экспертиз: классификационная, качественная, количественная, санитарно-гигиеническая, экологическая, документальная, стоимостная и т.п. Особенности каждого вида.

Эксперты и экспертные комиссии. Требования, предъявляемые к экспертам. Основные права и обязанности экспертов.

6

Составление письменного отчета

Тема 2 «Нормативно-правовая база экспертизы продовольственных товаров»

Информационно-справочное обеспечение экспертизы (адресные и товарно-фирменные справочники, маркировка, World Wide Web, видео-конференции). Маркировка. Товарные знаки. Экспертиза товарных знаков.

6

Контрольная работа

Раздел 2 Виды и методы экспертизы продовольственных товаров

Тема 3 «Методы экспертизы продовольственных товаров»

Методы экспертизы продовольственных товаров: рассчетные, регистрационные, статистические, социологические, методы опытной эксплуатации.

4

Реферат,

ответ на лабораторном

занятии

Тема 4 «Экспертиза товаров по количеству и качеству»

Экспертиза продовольственных товаров по качеству.

Особенность экспертизы импортных товаров по количеству и качеству.

12

Реферат,

зачет на лабораторном

занятии

Продолжение таблицы 7.1

1

2

3

4

Экспертиза качества отдельных групп продовольственных товаров

Экспертиза качества коровьего масла: Нормативная база. Объекты экспертизы и их характеристики. Показатели качества. Отбор проб и подготовка их к анализу. Основание для проведения экспертизы. Методы испытаний.

Экспертиза качества твердых сычужных сыров: Нормативная база. Объекты экспертизы и их характеристики. Показатели качества. Отбор проб и подготовка их к анализу. Основание для проведения экспертизы. Методы испытаний.

Экспертиза качества виноградных вин: Нормативная база. Объекты экспертизы и их характеристики. Показатели качества. Отбор проб и подготовка их к анализу. Основание для проведения экспертизы. Методы испытаний.

Экспертиза качества чая: Нормативная база. Объекты экспертизы и их характеристики. Показатели качества. Отбор проб и подготовка их к анализу. Основание для проведения экспертизы. Методы испытаний.

Экспертиза качества мяса теплокровных животных и птицы:

Основные понятия и виды экспертизы мяса. Порядок проведения товароведной экспертизы.

Значение маркировки для

Продолжение таблицы 7.1

1

2

3

4

идентификации мяса. Ветеринарное клеймение мяса. Товароведная маркировка мяса.

Ветеринарно-санитарные правила использования и переработки импортного мяса.

Тема 5 «Санитарно-гигиеническая экспертиза продовольственных товаров»

Виды товаров, для которых требуется обязательная гигиеническая экспертиза. Порядок проведения и оформления результатов гигиенической экспертизы. Санитарно-эпидемиологическое заключение, порядок выдачи и оформления.

6

Контрольная работа

Тема 6 «Документальная экспертиза продовольственных товаров»

Договор контрактации. Заявки и заказы на товары. Экспертиза прямых договорных связей.

Договор поставки: содержание, коммерческо-правовой комментарий; имущественная ответственность; изменение и расторжение договора поставки.

6

Устный опрос,

заполнение документов на лабораторном занятии

Тема 7 «Экологическая экспертиза продовольственных товаров»

Виды экологической экспертизы продовольственных товаров. Методики экспертизы экологических свойств некоторых видов продовольственных товаров.

6

Зачет

Тема 8 «Ветеринарно-санитарная экспертиза продовольственных товаров»

Ветеринарные требования по обеспечению безопасности отечественного и импортного сырья животного происхождения.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Ветеринарные правила. Ветеринарная и товароведная маркировка мясных туш.

4

Контрольная работа,

реферат

Продолжение таблицы 7.1

1

2

3

4

Тема 9 «Идентификация продовольственных товаров»

Особенности идентификации некоторых видов продовольственных товаров. Решение ситуационных задач.

6

Опрос на лабораторном занятии.

Раздел 3 Организация и порядок проведения экспертизы продовольственных товаров

Тема «10 Порядок проведения и оформления результатов экспертизы продовольственных товаров»

Требования, предъявляемые к результатам экспертизы. Анализ результатов и подготовка решения эксперта. Сроки проведения экспертизы.

Порядок оформления экспертного заключения или акта экспертизы.

6

Письменный опрос и проверка заполненных документов

Тема 11 «Экономика и аудит экспертизы»

Оценка относительности результатов экспертизы. Проверка соответствия выводов эксперта имеющимся по делу документам. Проверка и оценка полноты заключения по результатам экспертизы.

6

Анализ и проверка заполненных документов

Итого

68

Примечание: Более подробно методические указания изложены в работе: Усова Н.Е. Экспертиза продовольственных товаров [Текст]: метод. указания и контрол. задания для самостоят. работы /Н.Е. Усова; Челяб. ин-т (филиал) ГОУ ВПО «РГТЭУ». – Челябинск: [б.и.], 2007,- 30с. которые находятся в электронной базе на кафедре «Товароведения и экспертизы товаров» (каб. 404) и библиотеке.